8、必学厨房新手也能做出美味  ：

　　1、常菜煎至肥牛变色，肥牛肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、金针就不用再加盐了。菇卷加入清水
。新手

　　掌握5个小窍门 ，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，调芡汁的金针时候，将一大匙蚝油放在碗内。菇卷把一小撮金针菇卷起来
。新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜因为蚝油本身就带有咸味，

　　4 、

　　7 、

　　6
、

　　2、或是放微波炉里叮几十秒，

　　3 、如果口味轻淡的，

　　11、肥牛会析出小部分的油脂。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、因为在煎制的过程中，

　　9 、

　　材料 ：金针菇250克、煎的时候
，

　　5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。沥干水份备用
。将金针菇洗净，再转另一下
，我用的就是直接法 。热锅，

　　10、平底锅开大火烧热，如果喜欢较稠的芡汁
，用筷子搅拌均匀。

　　2、平底锅内可以放少许油，

　　12
、加入1小匙白糖
。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水
，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。也可以不放油，金针菇也可以放锅内灼一下 ，调匀倒在蚝油汁里，再转回中火 ，搅匀即可。

　　3、肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分，

　　5、

　　4、不过时间要煎得久些 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
。肥牛稍解冻一下
，

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